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(ssg) In Salem wurde seit jeher Weinbau betrieben. Heute führt das Weingut Markgraf von Baden die Weinbautradition der Zisterziensermönche fort. Die große Weinpresse, der sogenannte Torkel, und der Weinkeller im Oberen Langbau vermitteln noch immer einen Eindruck klösterlicher Weinbautradition. Bei verschiedensten Themenführungen im Rahmen der Reihe „Genuss und Geschichte“ der Staatlichen Schlösser und Gärten begeben sich die Teilnehmer auf einen Rundgang durch das Kloster und die Salemer Weinkultur. Natürlich dürfen dabei auch ausgesuchte Weine probiert werden.
Wein im Zisterzienserkloster
Genuss und Geschichte gehen bei vielen historischen Monumenten des Landes eine
Verbindung ein. So hat der Weinbau vielerorts eine lange Tradition – auch
im Kloster Salem: In den besten Hanglagen am See und an den sonnenverwöhnten
Hängen im Hinterland bauten schon die Zisterziensermönche Wein
an. Heute führt das Weingut Markgraf von Baden die Tradition der Mönche
fort. Die enge Verbindung von Salem und Wein wird auch bei der Themenführung „Weingeschichte(n)“ deutlich,
die noch bis zum 1. November täglich um 11 Uhr angeboten wird. Die Tour
startet im Prälaturkeller, in dem die Weine im Barriquefass heranreifen,
und führt dann in den ehemaligen Speisesaal der Mönche. Anschließend
geht es weiter über den Kreuzgang in das Münster. Der Rundgang
endet schließlich bei der alten Weinpresse, dem Torkel. Dazu gibt es
drei ausgewählte Weine zur Verkostung, garniert mit Geschichten zur
Salemer Weinkultur. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich.
Bild links: Die Salemer Schlosstorkel
Weinführungen für Gruppen
In Zusammenarbeit mit dem Weingut Markgraf von Baden werden in Salem weitere
Führungen ausschließlich für Gruppen angeboten. Die Tour „Im
Wein ist Salem“ führt die Gäste durch das Münster, die
ehemaligen Klosterräume sowie einen der beeindruckendsten Weinkeller
in Baden. Im Anschluss daran werden vier Weine des Weinguts Markgraf von
Baden verkostet. Bei „Feuer und Wein“ handelt es sich um ein
Führungsspecial für Feuerwehrgruppen. Dabei werden im neu konzipierten
Feuerwehrmuseum 300 Jahre Feuerwehrgeschichte lebendig – vom großen
Brand im Jahre 1697 bis hin zu den vorbildlichen Brandschutzmaßnahmen
der Mönche. Auf Wunsch kann eine Weinprobe mit vier Weinen hinzu gebucht
werden. Einen Genuss in drei Gängen bietet das „Genussticket“.
Hier verbindet sich die kunsthistorische Führung mit Schwerpunkt auf
den prachtvollen Innenräumen des Schlosses mit einer anschließenden
Weindegustation. Dazu serviert die Schlossgastronomie kleine kulinarische
Köstlichkeiten. Ein Erlebnis für Geist und Sinne sind auch die
Weinverkostungen, die im Anschluss an eine kleine oder große Führung
angeboten werden. Hier haben die Gäste die Wahl zwischen einer Weinprobe
mit vier oder sieben ausgesuchten Tropfen. Bei allen Gruppenführungen
ist eine vorherige Anmeldung erforderlich.
Der Geist des trinkfreudigen Mönchs
Von Salem heißt es, dass im Weinkeller ein Geist umgeht. Zwei Versionen
existieren von der Geschichte, die 1846 im badischen Sagenbuch erschien: eine
von Carl Borromäus Alois Fickler, die andere von Ignaz Hub. Laut Hub konnte
der Mönch nach einem großen Festgelage immer noch nicht genug bekommen
und schlich heimlich in den Weinkeller. Fickler zufolge nutzte er seine Chance,
als der Kellermeister eingeschlafen war: Er fertigte heimlich einen Wachsabdruck
vom Kellerschlüssel an und ließ ihn nachgießen, um jederzeit
in den Keller zu gelangen. Als der Mönch dann in den Weinkeller kam, fand
er am großen Fass keinen Zapfhahn vor, sondern einen Keil, der das Zapfloch
verschloss. Mit einer Leiter stieg er auf das Fass und bediente sich durch
die Einfüllöffnung. Dabei stürzte er in die Tiefe des Fasses.
Als der Kellermeister ihn fand, fischte er die Leiche heraus und vergrub sie
heimlich, um den guten Wein nicht als verunreinigt entsorgen zu müssen.
Seitdem spukt es im Salemer Weinkeller. Dieser Legende gehen auch die Teilnehmer
der Themenführung „Weingeschichte(n)“ auf den Grund.
Geniessen und Geschichte erleben
Bei den Führungen unter dem Motto „Genuss und Geschichte“ der
Staatlichen Schlösser und Gärten Baden-Württemberg verbindet
sich immer ein kulinarisches Thema mit dem Erlebnis eines historischen Monuments.
Bei der Themenführung „Weingeschichte(n)“ und bei den Gruppenführungen
erlebt man besondere Klosterrundgänge, bei denen nicht nur die Geschichte
von Kloster Salem, sondern auch der Weingenuss im Mittelpunkt steht.
Das aktuelle Angebot "Genuss und Geschichte
Themenführung „Weingeschichte(n)“
Rundgang durch Weinkeller, Kloster mit Speisesaal der Mönche,
Kreuzgang und Kirche mit drei ausgewählten Weinen zur Verkostung
Täglich um 11 Uhr (1. April bis 1. Nov.), ohne Voranmeldung
Dauer: ca. 1 Stunde
Preis: 13 € (inkl. Weinverkostung)
Auch für Gruppen buchbar
Führung: „Im Wein ist Salem“
Ausgewählte Schätze aus Architektur und Weinkeller.
Führung durch Münster und ehemalige Klosterräume
sowie einen der beeindruckendsten Weinkeller in Baden. Verkostung
von vier Weinen.
Dauer: ca. 1,5 Stunden
Preis: 24,20 € pro Person
Für Gruppen ab 20 Personen
Führungsspecial für Feuerwehrgruppen: „Feuer
und Wein“
300 Jahre Feuerwehrgeschichte: Vom großen Brand im Jahre
1697 und den vorbildlichen Brandschutzmaßnahmen der Mönche.
Dauer: ca. 1 Stunde
Preis: 9,90 € pro Person
Für Gruppen ab 20 Personen
Buchbar mit Verkostung von vier Weinen im Anschluss an die Führung
Dauer: ca. 2 Stunden
Preis: 22,40 € pro Person
Für Gruppen ab 20 Personen
Genussticket
Kunsthistorische Führung mit Besichtigung der prachtvollen
Innenräume, Degustation erlesener Weine der Weingüter
des Markgrafen von Baden, kleine kulinarische Köstlichkeiten.
Dauer: ca. 3 Stunden
Preis: 38,00 € pro Person
Für Gruppen ab 10 Personen
Weindegustationen (im Anschluss an eine kleine oder
große
Führung)
Salemer Weinkultur für Kenner und Genießer oder solche,
die es werden möchten.
Dauer: 1 Stunde
Preis: 12,50 € pro Person (Verkostung von vier Weinen)
Dauer: 1,5 Stunden
Preis: 18,50 € pro Person (Verkostung von sieben Weinen)
Für Gruppen ab 10 Personen
Kloster und Schloss Salem
Öffnungszeiten
Montag – Freitag 9.30 Uhr – 18.00 Uhr, Sonn- und
Feiertage 10.30 – 18.00 Uhr
Kontakt
Kloster und Schloss Salem
88682 Salem
Telefon +49(0)75 53.916 53 36
Telefax +49(0)75 53.916 53 ?37
schloss@salem.de
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