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"Ils apportaient
des plats délicieux ..."
La position
dominante de la noblesse au sein de la société se manifeste à
travers sa somptuosité culinaire. Le "repas des maîtres" consiste
en pain blanc et viande fraîche. Le droit de chasse garantit à
la noblesse une quantité suffisante de gibier, volaille et de
poisson.
On se sert en abondance d'épices exotiques importées coûteuses,
qui reflètent la richesse de la noblesse. L'hypothèse, d'après
laquelle on profitait des épices afin de dissimuler la mauvaise
saveur de viande pourrie, est fausse.
On boit de préférence du vin. Dans le ‚Nibelungenlied' le roi
Etzel fait également servir aux Nibelungen du jus de mûres et
de l'hydromel. La bière cependant ne se boit pas à la cour, la
débauche y est mal vue, raison pour laquelle la noblesse consomme
plutôt de petites quantités.
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